仕出し弁当大阪開運弁当あっぱれ/平成24年4月1日出雲大神宮直会（神社の直会神社の仕出し弁当ケータリング）

３種の「箱寿司」と「てまり寿司」

鰻の箱寿司		中具には国産の干し椎茸を水で戻しミンチし戻したお水で甘辛く炊いて使います。
海老の箱寿司		中具には海老のおぼろ　これもモチロン手作りしておりますので原料はえびと卵だけ後は調味料だけ　わけのわからない原料が入りこむ余地がございません。
磯巻き		こぶで巻いたものです。中具にさばのきずしとがりを入れて押してます。うち（あっぱれ）の磯巻きは中具にがりを使いますので合わせる魚はその時期に脂の乗ったものを（秋ならサンマなど）厳選して使用します。
てまり寿司		今回はいかと鯛の2種です。いか・・・もんご烏賊に辛子明太子をトッピング鯛・・・・こぶじめした鯛に桜の葉を巻き季節感と共に塩分を補いました。　梅肉をすこしトッピング